|
معلومات تفصيلية |
منتوج وصف
جين جونمي 80 غرام علبة هدية الصندوق الشاي وويي زهرة الجبل البذور الصغيرة ليانيون مصنع الشاي بالجملة
شاي جينجونمي، فرع من فروع الشاي الأسود في تشينغشان، نشأ من قرية تونغمو، مدينة وويشان، مقاطعة فوجيان.قام الفريق بتطوير شاي أسود جديد في عام 2005 بناءً على التكنولوجيا التقليدية من خلال الابتكار والتكامل.
السبب في أن جينجونمي قيمة جداً هو أن العملية كلها مصنوعة يدوياً من قبل صانعي الشاي كل 500 غرام من جينجونمي يحتاج عشرات الآلاف من براعم الشاي الطازجةالتي يتم حصادها من الأنواع الألبية الأصلية في محمية ووي الجبلية الطبيعية ومعالجتها من خلال سلسلة من خطوات المعالجة المعقدةجين جونمي هي كنز نادر من الشاي، صغيرة والتكامل في الشكل، يرافقه الشاي المخملية الذهبية، لون الحساء الذهبي،مدخل منعش.،
1.1.1نظام جذور جينجونمي غير متطور، جرح الجذر ليس سهلاً للشفاء، مقاومة للجفاف، مقاومة للبرد. جذورها الليفية قليلة، وتوزيعها العرضي أكثرالتوزيع الطولي ليس عميق. يكون الزراعة والحراثة عميقين جداً وقريبين جداً من أن يضروا بجذورهم ويؤديون إلى موت الشتلات. عند الزراعة ، لا يتم الضغط على التربة أو لا يكفي مياه الجذر ، أو بعد الزراعة ،ارتفاع درجات الحرارة والجفاف، ليس الري في الوقت المناسب سوف يموت أيضا الشتلات.
1.1.3جينجونمي لديها ميزة قوية في القمة، لذلك فمن الضروري لدفع الفرع لنمو المزيد من البراعم الجديدة والأوراق في الوقت المناسب لتحسين الغلة.
1.1.5جين جون، أزهار و فواكه كثيرة ستستهلك المواد الغذائية ويجب إزالتها في الوقت المناسب، وإلا فإن البراعم و الأوراق ستنمو ببطءتم إدخال الإنتاج متأخراً والإنتاج منخفض.
1.1.6
ضعيفة القدرة على التكيف. جينجونمي لديها متطلبات عالية على التربة، ويمكن أن تنمو بشكل جيد فقط في التربة الطينية السميكة.
جين جون الحاجب مظهر صغير وضيق العرض. اللون هو الذهبي، الأصفر والأسود. الذهبي للشاي القرود، براعم، كابل العقدة الضيقة نحيفة، مستديرة ومستقيمة، الشتلات الأمامية، وزن العظام الجسم،الزي العاديالحساء المفتوح ذو اللون الذهبي، والماء مع الحلو، الحلو من خلال البخور، الكأس في نهاية الزهرة ورائحة الفاكهة لا يمكن تقليد وخارج الجودة النادرة.رائحة الشاي الجاف رائحة الشاي الجاف: رائحة الحساء الساخن طازجة ونقية ، الحساء الدافئ (حوالي 45 درجة مئوية) ناضج وحساس ، تانغ تشينغ بارد وأنيق ، تشينغ غاو الدائم ، كل من المشروبات الساخنة والباردة ناعمة وسلسة ،مع خصائص "نظيف"بعد 12 مرة من الرطوبة ، لا يزال الطعم ممتلئًا ولطيفًا. بعد أن تمتد قاعدة الورقة ، تكون رأس البراعم طازجة وجميلة.
يتطلب تقطيع شاي جين جون مي أخذ براعم الشاي الطازجة وتقطيع الجزء الأكثر طازجة من رأس براعم الشاي. معيار التقطيع هو:عندما تنمو البراعم الجديدة لشجرة الشاي إلى 3-5 أوراق على وشك النضج، ويتم اختيار 2-4 أوراق عندما تكون الأوراق الجدلية مفتوحة بنسبة 60-70٪ ، والمعروفة عادة باسم "اختيار السطح المفتوح". ما يسمى "اختيار الوجه المفتوح" ، تقسيم مرة أخرى لوجه مفتوح صغير ،في الوجه المفتوح والوجه الكبير المفتوح، وجه مفتوح صغير هو الجزء العلوي الجديد مساحة ورقة تعادل 1/2 من الورقة الثانية، في وجه مفتوح هو الجزء العلوي الجديد مساحة الورقة الأولى تعادل 2/3 من الورقة الثانية،مساحة الوجه الكبير المفتوح العلامة الجديدة الورقة الجدلية تعادل مساحة الورقة الثانية.
1.1.2 موسم التقاط
يتم تقسيم أوراق الشاي المختلفة إلى الشاي الربيعي والشاي الصيفي والشاي الخريف والشاي الشتوي وفقًا لمواسم التقطاع المختلفة. على الرغم من أن أشجار الشاي تنمو لفترة طويلة ، إلا أن الشاي لا ينمو إلا في فصل الشتاء.الشاي الشتوي لا يتم اختياره بشكل عاميتم اختيار الشاي في الربيع حول أمطار الحبوب، الشاي الصيفي حول انقسام الشمس الصيفي، والشاي الخريف حول تقاويم الخريف. يجب أن يتبع اختيار الشاي مبدأ "البدء مبكرا، الشبكة الوسطى تماما،و مرحلة متأخرة ليست قاسية و قديمة. [9]
1.1.3 ذوبان الشاي
الشمس تتلاشى
جين جونمي يستخدم الطاقة الخفيفة للحرارة لجعل الأوراق الطازجة تفقد الماء بشكل معتدل وتشجع على تنشيط الإنزيماتالذي يلعب دوراً هاماً في تشكيل رائحة شاي جين جونمي وإزالة الرائحة، كما يخلق ظروفًا جيدة لتحريك الشاي الأخضر. درجة حرارة الشمس تتطلب أشعة شمسية ناعمة والأوراق رقيقة. عند الضرورة،"تبريد اثنين وتجفيف اثنين" يمكن القيام به لمدة 10 دقائق إلى ساعة واحدة. خلال هذا الوقت، تحريك 2-3 مرات. درجة حروق الشمس، عموماً لتفقد اللمعان، لون الورقة إلى الأخضر الداكن، هبوط الورقة الجدلية، ثني الجذع والاستمرار، واليد عقد شعور بالمرونة.بعد أن تشع الشمس باللون الأخضر مرة أخرى، بحيث أوراقها الطازجة "شمس". [1]
التشويش في الداخل
الجزء الخلفي من جناح جون مي الصالة الورقية الطازجة على جيا لي، ثابت في الرف الأخضر البارد، كما هو مناسب لتحويل 2-3 مرات إلى زي يذبل، مين تشينغ عموما ليس وحده،دورها الرئيسي: واحد هو إرسال رطوبة الأوراق ودرجة حرارة الأوراق، بحيث الشاي "الحي" للحفاظ على الطازجة؛ ثانيا، فإنه يمكن ضبط وقت الشمس، وتأخير سرعة تبخر الماء الشمس،من السهل أن تهز الأخضر في يوم هو الشمس غير كافية الأخضر الأوراق الطازجة، ولكن أيضاً طريقة علاجية. الاعتدال في الخضراء الباردة هو: الساق العذبة خضراء ومليئة بالماء، والأوراق طازجة ودون ماء [9].
1.1.4 التحريك والتخمير
أوراق الشاي جينجونمي تفرك خلايا حافة الأوراق من خلال حركة الاحتكاك في آلة الهز ، من أجل تعزيز الأكسدة الإنزيمية وإجراء سلسلة من التغييرات الكيميائية الحيوية في الأوراق الطازجة.1 زمن الضغط الأخضر: هز، بارد (أي ديناميكي، ثابت) تكرار 4-5 مرات، مدة 8-10 ساعات، بحيث الأوراق من صلبة إلى ناعمة ("عيش ليموت ") ، والحبوب تسمى "شياوتشينغ" ، والتي تصل إلى "أوراق خضراء الحافة الحمراء".
جينجون حواجب هز الأخضر للتقني "خطوة بخطوة" المبدأ. هز الخضراء سرعة من قبل صغيرة تدريجيا أكثر، والضوء يولد تدريجيا، وبثور أوراق من قبل رقيقة تدريجيا سميكة، الوقت من قبل قصيرة تدريجيا طويلة,التخمير بواسطة شي تدريجيا ثقيلة. 3 هز الأخضر "خمسة نرى" نظرة على الأصناف هز الأخضر: أوراق هز، أوراق رقيقة هز بلطف، اثنين نظرة على موسم هز الأخضر:الرطوبة العالية، مناسبة للاضطرابات الثقيلة. درجة حرارة الشاي في الصيف مرتفعة ، يجب أن تتذبذب بلطف. متطلبات الشاي في الخريف والشتاء لتحقيق "سانجيو" أي لون الخريف ، طعم الخريف ، مناسبة للاضطرابات الخفيفة.باختصار، الاهتزاز الأخضر للقيام به هو "القضاء على الشاي الربيعي، التجاعيد الصيفية، حماية الشاي الخريف". ثلاثة نظرة على الاهتزاز المناخي الأخضر: الرياح الجنوبية، الاهتزاز الخفيف، الرياح الشمالية، الاهتزاز القوي.أربعة ترى أوراق طازجة قديمة و رقيقة تهتز خضراءالأوراق الطازجة رقيقة، الرطوبة، أقل هزة الأوراق الطازجة سميكة وكبيرة، الأوراق الطازجة سميكة وكبيرة، أكثر هزة في الشمس الخفيفة.تسمير ثقيل ضئيل. (1) اللمس: لمس ما إذا كانت الأوراق الطازجة ناعمة ولها إحساس بالرطوبة ؛ (2) انظر: انظر ما إذا كان لون الأوراق من الأخضر الخفيف إلى الأخضر الداكن ، ويبدو سطح الأوراق نقاط حمراء ؛ (3) رائحة:ما إذا كانت رائحة الغاز الأخضر ستختفي، التعرض للرائحة [9]
1.1.5 انتهى
الحاجب يضمن في مكان هادئ داخلي مع السيد جين التحريك، حتى فقدت العشب (الرائحة) ، الضوء الضوئي، والعطور المجهرية،ينغ وتقسيم الشاي إلى تخمير معتدلة الصادرة بعد التصوير للتصوير للحصول على علبة تحضير (أو يسمى الخمر)، الغرض من في الرطوبة العالية لتدمير نشاط الإنزيم، والمنع من الشاي لمواصلة التخمير،من أجل تجنب الحفاظ على درجة الحرارة فقدت تماما وشبه الشاي شبه المخمر نوع من رائحة غريبة.
في نفس الوقت، بسبب تبخر الماء في الأوراق، تصبح الأوراق ناعمة، مما يؤدي إلى التدليك والمعالجة الجافة.يجب التحكم بدقة في وقت الخضراء الخاميجب تقليص الشاي جيداً. إذا تم طهي الشاي مبكراً جداً ولم ينضج الشاي بالكامل ، فسيكون للشاي طعم أخضر عشبي. [1]
1.1.6 تصنيع التدحرج
بعد 5-8 دقائق من التدحرج المستمر، تجعل الورقة تدور في حبل، كسر خلايا الورقة، ضغط على العصير، التمسك على سطح الورقة، قابلة للذوبان في الماء عند غسلها،زيادة تركيز حساء الشاي Jinjunmeiمبدأ الضغط إلى "خفيفة، ثقيلة، خفيفة" التحكم في السرعة "بطيئة، سريعة، بطيئة". [1]
