|
معلومات تفصيلية |
منتوج وصف
الشاي أولونغ هو نوع من الشاي ذو الجودة الممتازة المنتجة بعد التقاطه وتذبلته وتحريكها وتقليها وتطهيها وتطويلها وتخبزها.تطور الشاي أولونغ من كعكة التنين و كعكة الفينكس في عهد أسرة سونغتم إنشاؤه في حوالي عام 1725 (حكم الإمبراطور يونغتشنغ في عهد أسرة تشينغ). بعد تذوق الأسنان والخدين تبقى عطرية ، طعمها التالي حلو.تأثيرات الشاي الأولونغ الدوائية تبرز في تحلل الدهونفي اليابان، يطلق عليه "شاي الجمال" و "شاي كمال الأجسام". الشاي أولونغ هو شاي فريد في الصين، ويتم إنتاجه بشكل رئيسي في شمال فوجيان، جنوب فوجيانمقاطعات قوانغدونغ وتايوانتتم تصدير شاي أولونغ بشكل رئيسي إلى اليابان وجنوب شرق آسيا وهونغ كونغ وماكاو بالإضافة إلى مقاطعات قوانغدونغ وفوجيان.مناطق إنتاجها الرئيسية هي مقاطعة أنشي، مقاطعة فوجيان وأماكن أخرى.
(أينشي تيغوانين)
تنتج شاي التايغوانين في مقاطعة أنشي ، مقاطعة فوجيان ، وهو واحد من أفضل عشرة شايات مشهورة في الصين. تايغوانين هو أفضل شاي أولونغ. خصائص جودته كما يلي: عصي الشاي مجعدة ،الدهون والطول، ثقيلة ومتساوية ، ذات لون أخضر رملي ، والشكل العام يشبه رأس الطائر ، والشجرة والساق الضفدع. بعد التحضير ، يكون الحساء أصفر ذهبي وسميك وملون مثل اللون اللون ،مع رائحة الاوركيد العطرية الطبيعية، طعم ناعم وحلو ، وغان طويل ، المعروف عادة باسم "القافية". شاي تيغوانين له رائحة عالية ودائمة ، والتي يمكن وصفها بأنها "سبع فقاعات مع رائحة طويلة".
إهالة الأوراق، أسنان حافة الأوراق متناثرة ومتسخة، سطح الأوراق موجّه ومرتفع، مع شكل ضلع واضح، عكس قليلاً إلى الخلف، ميزوفيل فرط اللحم، لون الأوراق أخضر داكن وسلس،أساس الأوراق متخفية قليلا، رأس الأوراق مغشوشة قليلاً، منحنية قليلاً إلى اليسار، متدلية قليلاً، براعم رقيقة حمراء الأرجوانية، لذلك حصل على اسم "براعم حمراء مخطئة ذيل الخوخ"، هذه واحدة من خصائص الدم النقي.
خصائصها الرئيسية: حساء سميك يون مينغ ليس رائحته العطرية جدا، رائحته غنية، المدخل حلو، لون الحساء خفيف نسبيا، وخاصة الفقاعة الأولى،الشاي الفقري الثاني هو أكثر، بعد ثلاث فقاعات، لون الحساء هو الأخضر الأصفر، مدخل الحساء، تحريكها الدقيقة يمكن أن يشعر الحامض قليلا، طعم خاص، وهناك رائحة في الحمض،الرائحة تحتوي على حمضالحمض في الماء الحلو الحلو مع تدفق الماء الحلو الحلو
تتضمن خصائص جودة الشاي بشكل رئيسي ثلاثة جوانب: "الحساء السميك" يشير إلى حساء الشاي أصفر ذهبي ، ولون مشرق ولون عميق ؛"يونمينغ" تشير إلى "قافية غوانين" مميزة من أنشي تيغوانين"الرائحة الخفيفة" تشير إلى نكهة الحساء الخفيفة ولكنها خفيفة.
شاي أولونغ بالماء الأحمر في وقت مبكر من هونغ كونغ و شاي أولونغ المجمد ، وذلك بسبب النباتات و العوامل المناخية ،جعل الماء الأحمر يشرب أولونغ يصبح العصرلكن مع توسع منطقة زراعة الشاي في المنطقة بأكملها، وتصبح الشاي لعبة شعبية، "المجمدة" الشهرة على "المياه الحمراء"،مع صعود شاي تايوان غوشان، كل من الماء الأحمر والقمة المجمدة تسير جنبا إلى جنب. ومع ذلك مع صعود تايوان غوشان الشاي، فإن الاثنين تدهور تدريجيا وحتى نسيت تقريبا
الشاي الأسود أولونغ هو منتجات الشاي المعاصرة، إلى أنواع صغيرة من الشاي أولونغ في الشاي الأسود، هناك العسل الشاي الأسود أولونغ، والعسل جين شوان الشاي الأسود ولد.
تختلف عن الشاي الأسود هونغيو المصنوع من الشاي التايواني في منطقة الشاي ووهي، فإنه ينتج الشاي الأسود أولونغ (جين شوان) مع رائحة العسل،الذي طعمه حلو و حلو دون أن يفقد طعم الشاي العولونغ.
الأولونغ الأحمر
شاي أولونغ الأحمر هو شاي مميز ناشئ يتم إنشاؤه عن طريق الجمع بين خصائص شاي أولونغ والشاي الأسود. إنه شاي أولونغ شبه كروي مع تخمير قوي وتركيز على الخبز.لون الماء في الشاي هو اللون اللون البنفسجي واللون البرتقالي الأحمر مثل الشاي الأسود، والطعم يشبه الشاي أولونغ، مع نكهة الفاكهة الناضجة، خفيفة وخفيفة، ودائمة.
التقطيع
الموسم
عادةً ما يُجمع الشاي الربيعي حول أمطار الحبوب، الشاي الصيفي حول انقلب الشمس الصيفي، الشاي الصيفي حول بداية الخريف، الشاي الخريف حول يوم التوازن الخريف،وشاي الشتاء بعد هبوط الصقيعفترة جمع كل موسم للشاي هي 40-50 يومًا. من حيث الإتقان المحدد ، يجب أن يكون "في وقت مبكر في البداية ، فقط في منتصف الشبكة ، وليس سميكًا وقديمًا في الفترة اللاحقة".
المعيار
مساحة الأوراق العليا للنبتة الجديدة تعادل نصف الأوراق الثانية.والسطح المفتوح في الوسط هو مساحة الورقة الأولى من أعلى البذور الجديدة تعادل 2/3 من الورقة الثانية؛ مساحة الورقة الجدلية للنبتة الجديدة على الجانب المفتوح D كانت تعادل مساحة الورقة الثانية.,أن تأخذ "المساحة المفتوحة الصغيرة" التقاط؛ يزدهر حديقة الشاي المورقة، يحمل الطبيعة العطوفة قوية، ويمكن أيضا أن تأخذ "المساحة المفتوحة الصغيرة" التقاط، يلتقط براعم ثلاثة أو أربع أوراق
المعيار العام لجمع الأوراق هو: ثلاث أوراق طويلة ورقتين، أربع أوراق طويلة ثلاث أوراق، اختر الزوج التالي من أوراق القطع، لا تختار أوراق الأسماك، لا تختار أوراق واحدة،لا تأخذوا السيقانيجب أن يتم التقطيع إلى "خمسة منفصلة" أي أنواع مختلفة منفصلة ، في وقت مبكر من بعد الظهر والمساء الخضراء منفصلة ، الأوراق الخام والوراق الشابة منفصلة ، الشاي الجاف والرطب منفصلة ،قطع مختلفة منفصلةلتحسين جودة شاي ماو.
اختر الأوراق الطازجة الخضراء المشمسة بعد الظهر
دراسة هادئة
في موسم جمع شاي أولونغ في الربيع ، غالباً ما يكون غائماً وممطر ، مما له تأثير كبير على تكوين شاي أولونغ عالي الجودة.الأوراق الطازجة تحتوي على الكثير من الماء، ولا يمكن تجفيفها الخضراء، لذلك من الصعب أن تفعل الخضراء "الماء يتدفق بعيدا الخضراء"، لا يمكن أن يكون محتوى المواد التحول الطبيعي، بحيث لا يمكن أن تشكل الشاي أولونغ عالية الجودة.خلال النهاركما أنه له تأثير معين على تكوين نوعية الشاي أولونغ.
