الشاي الأسود من جبل وويي - شاي أسود فائق

منتوج وصف

^{تعريف المنتج}

^{شاي جينجونمي، فرع من فروع الشاي الأسود في تشينغشان، نشأ من قرية تونغمو، مدينة وويشان، مقاطعة فوجيان.قام الفريق بتطوير شاي أسود جديد في عام 2005 بناءً على التكنولوجيا التقليدية من خلال الابتكار والتكامل[1-2]}

^{السبب في أن جينجونمي قيمة جداً هو أن العملية كلها مصنوعة يدوياً من قبل صانعي الشاي كل 500 غرام من جينجونمي يحتاج عشرات الآلاف من براعم الشاي الطازجةالتي يتم حصادها من الأنواع الألبية الأصلية في محمية ووي الجبلية الطبيعية ومعالجتها من خلال سلسلة من خطوات المعالجة المعقدةجين جونمي هي كنز نادر من الشاي، صغيرة والتكامل في الشكل، مصحوبة الشاي المخملية الذهبية،اللون الذهبي من الحساء المدخل الحلو.}

^{وصف المنتج:}

^{خصائص الزراعة، أصل الاسم، توزيع المكان، بيئة الإنتاج،}

^{الحاجب السيد جين}

^{نظام جذور جينجونمي غير متطور، جرح الجذر ليس سهلاً للشفاء، مقاومة للجفاف، مقاومة للبرد. جذورها الليفية قليلة، وتوزيعها العرضي أكثرالتوزيع الطولي ليس عميق. يكون الزراعة والحراثة عميقين جداً وقريبين جداً من أن يضروا بجذورهم ويؤديون إلى موت الشتلات. عند الزراعة ، لا يتم الضغط على التربة أو لا يكفي مياه الجذر ، أو بعد الزراعة ،ارتفاع درجات الحرارة والجفاف، ليس الري في الوقت المناسب سوف يموت أيضا الشتلات.}

^{جينجونمي لديها ميزة قوية في القمة، لذلك فمن الضروري لدفع الفرع لنمو المزيد من البراعم الجديدة والأوراق في الوقت المناسب لتحسين الغلة.}

^{جين جون، أزهار و فواكه كثيرة ستستهلك المواد الغذائية ويجب إزالتها في الوقت المناسب، وإلا فإن البراعم و الأوراق ستنمو ببطءتم إدخال الإنتاج متأخراً والإنتاج منخفض.}

^{ضعيفة القدرة على التكيف. جينجونمي لديها متطلبات عالية على التربة، ويمكن أن تنمو بشكل جيد فقط في التربة الطينية السميكة.}

^{تغطية الشتلات المقاومة للجفاف. شتلات الشاي المزروعة حديثًا ، ضعيفة المقاومة ، تخشى الجفاف وتخشى الشمس. القش يمكن أن يغطي الحديقة بأكملها ، سمكها 5 سم.أو مغطى بأرض الفطر، يمكن أن يقلل من درجة حرارة سطح التربة، والحفاظ على رطوبة التربة، والحد من نمو الأعشاب الضارة، ويمكن أن تزيد من المادة العضوية التربة، وتحسين الخصائص الفيزيائية والكيميائية للتربة.القيام بعمل جيد في إدارة المياه، لتلبية الطلب على المياه من نباتات الشاي}

^{املأ الفراغات بالشتلات في الوقت المناسب}

^{معدل البقاء على قيد الحياة من Jinjunmei منخفض، لذلك من الضروري أن تفعل وظيفة جيدة من فحص الشتلات واستبدال الشتلات، وترك 2 نباتات في كل حفرة.}

^{الزهور الرقيقة تنخفض}

^{عندما تظهر شتلات الشاي براعم، يجب إزالتها في الوقت المناسب لتقليل استهلاك المغذيات.}

^{الإخصاب المعقول}

^{قبل الاستعمار ، يمكن تطبيق الأسمدة القاعية 4-5 مرات في السنة ، تطبيق في كل جولة من براعم براعم جديدة ، كل تطبيق من 5-10 كجم من الأسمدة المركبة ، 3-5 كجم من اليوريا ،15 سم من حفرة الجذر أو حفرة التطبيق، ومغطاة بالتربة. الأسمدة السفلية غير كافية، يجب أن تأخذ الأسمدة العضوية والأسمدة الكيميائية مع التطبيق،في فصل الشتاء من كل عام جنبا إلى جنب مع الزراعة الضحلة الخصب الأساسي الكافي، زيوت الأسمدة 1000 كيلوغرام.}

^{إزالة الأعشاب}

^{توزيع جذور Jinjunmei ضحل نسبياً. من أجل تجنب إصابة الجذور ، يمكن استخدام الأعشاب الضارة الاصطناعية ، ويمكن تغطية الأعشاب الضارة على حافة شتلات الشاي. في الوقت نفسه ، يمكن أن يتم إزالة الأعشاب الضارة من الجذور.لا يُحَرَث كثيراً.}

^{مقطوعة بلاستيكية}

^{استخدام الجيل العلوي من تقليد القطع، أي في استعمار شتلة الشاي قبل ترك الجذع 20 سم عالية قطع الجزء العلوي. بعد أن ينمو الشاي الربيعي،يتم اختيار الطرف العلوي والطرف الجانبي الطويل الذي يبعد أكثر من 25 سم عن سطح التربةبعد زرع البراعم الجديدة في كل جولة ، يتم رفع الطرف العلوي بمقدار 5-8 سم على الأساس الأصلي. يمكن رفع الغيوم السنوية بحوالي 20-25 سم.}

^{الوقاية من الأمراض والآفات ومكافحتها}

^{تحقق من حديقة الشاي وقم بالوقاية من الأمراض وآفات الحشرات في الوقت المناسبوتحافظ بدقة على فترة السلامة في الحصاد. [8]}

^{1.1.1 أصل الاسم}

^{بعد التحضير، يكون الشاي أحمر وأصفر، مع رائحة العسل الخفيفة والحلوة، الحلوة والزيت، والبرعم في الجزء السفلي من الأوراق مستقيمة ومستقيمة،تظهر لون برونزي جديد. [5]}

^{1الذهب: جينجونمي مصنوع من براعم الربيع التي يتم اقتلاعها مرة واحدة في السنة، ويمكن فقط صنع المواد الخام من أشجار الشاي في محمية وويشان الوطنية الطبيعيةإنه نادر مثل الذهب، مما يشير إلى أنه شاي أسود من الدرجة الأولى، لذلك يطلق عليه اسم "الذهب".}

^{2لأن مادة الشاي الخام يتم انتزاعها من أشجار الشاي البرية في الجبال في محمية تونغمو الطبيعية، ونأمل أن يتم الترويج لهذا الشاي بسرعة الخيول المتسارعة،لذا يُدعى "جون".}

^{ثالثا، الحاجب: الشاي الشهير التقليدي لديه اسم "الحاجب" ، جين جون مي إلى البذور الشاي هذه المادة الخام، الشاي رفيع مثل الحاجب، "الحاجب" وطويل، معنى العمر الطويل،بعد التفكير، كان يطلق عليه اسم "هال تشينغشان" جين جونمي. [1-2]}

^{1.1.2 توزيع المنشأ}

^{الحاجب السيد جين، مكان ولادة حصاد المواد الخام في الشاي الأسود، مواقع التراث الطبيعي والثقافي العالم،محمية الطبيعة الوطنية جبل ووي في 565 كم مربع من براعم الكاميليا العالية الأصلية، تقع قرية باولونيا في قلب محمية وويي الجبلية الوطنية للطبيعة ، وتشتهر قرية باولونيا بـ "الشاي" ، فهي مهد "الشاي الأسود العالمي". [1]}

^{1.1.3 بيئة النمو}

^{توغموغان لديها التضاريس العالية ومعدل تغطية الغابات 96.3 ٪. متوسط ارتفاع مناطق إنتاج الشاي الرئيسية حوالي 1200 متر. متوسط يوم الضباب السنوي هو 120 يومًا ،متوسط درجة الحرارة السنوية 11-18 درجة مئوية، متوسط هطول الأمطار السنوي حوالي 2000 مم ، والرطوبة المتوسطة هي 80٪ ، وقيمة PH التربة هي 4.5-5 ، وسمك التربة هو 30-90 سم. ينتمي إلى المناخ الموسمي شبه الاستوائي النموذجي.هذه هي البيئة البيئية لنمو الجونمي الذهبي}

^{خصائص الجودة، تكنولوجيا المعالجة، الأصناف الرئيسية، وظيفة القيمة}

^{الحاجب السيد جين}

^{جين جون الحاجب مظهر صغير وضيق العرض. اللون هو الذهبي، الأصفر والأسود. الذهبي للشاي القرود، براعم، كابل العقدة الضيقة نحيفة، مستديرة ومستقيمة، الشتلات الأمامية، وزن العظام الجسم،الزي العاديالحساء المفتوح ذو اللون الذهبي، والماء مع الحلو، الحلو من خلال البخور، الكأس في نهاية الزهرة ورائحة الفاكهة لا يمكن تقليد وخارج الجودة النادرة.رائحة الشاي الجاف رائحة الشاي الجاف: رائحة الحساء الساخن طازجة ونقية ، الحساء الدافئ (حوالي 45 درجة مئوية) ناضج وحساس ، تانغ تشينغ بارد وأنيق ، تشينغ غاو الدائم ، كل من المشروبات الساخنة والباردة ناعمة وسلسة ،مع خصائص "نظيف"بعد 12 مرة من الرطوبة ، لا يزال الطعم ممتلئًا ولطيفًا. بعد أن تمتد قاعدة الورقة ، تكون رأس البراعم طازجة وجميلة.}

^{تقنية المعالجة}

^{1.1.1 معايير التقط في موسم التقط، يذبل أوراق الشاي، ويهتز ويتخمر،}

^{يتطلب تقطيع شاي جين جون مي أخذ براعم الشاي الطازجة وتقطيع الجزء الأكثر طازجة من رأس براعم الشاي. معيار التقطيع هو:عندما تنمو البراعم الجديدة لشجرة الشاي إلى 3-5 أوراق على وشك النضج، ويتم اختيار 2-4 أوراق عندما تكون الأوراق الجدلية مفتوحة بنسبة 60-70٪ ، والمعروفة عادة باسم "اختيار السطح المفتوح". ما يسمى "اختيار الوجه المفتوح" ، تقسيم مرة أخرى لوجه مفتوح صغير ،في الوجه المفتوح والوجه الكبير المفتوح، وجه مفتوح صغير هو الجزء العلوي الجديد مساحة ورقة تعادل 1/2 من الورقة الثانية، في وجه مفتوح هو الجزء العلوي الجديد مساحة الورقة الأولى تعادل 2/3 من الورقة الثانية،مساحة الوجه الكبير المفتوح العلامة الجديدة الورقة الجدلية تعادل مساحة الورقة الثانية.}

^{1.1.2 موسم التقاط}

^{يتم تقسيم أوراق الشاي المختلفة إلى الشاي الربيعي والشاي الصيفي والشاي الخريف والشاي الشتوي وفقًا لمواسم التقطاع المختلفة. على الرغم من أن أشجار الشاي تنمو لفترة طويلة ، إلا أن الشاي لا ينمو إلا في فصل الشتاء.الشاي الشتوي لا يتم اختياره بشكل عاميتم اختيار الشاي في الربيع حول أمطار الحبوب، الشاي الصيفي حول انقسام الشمس الصيفي، والشاي الخريف حول تقاويم الخريف. يجب أن يتبع اختيار الشاي مبدأ "البدء مبكرا، الشبكة الوسطى تماما،و مرحلة متأخرة ليست قاسية و قديمة. [9]}

^{1.1.3 ذوبان الشاي}

^{الشمس تتعفن}

^{جين جونمي يستخدم الطاقة الخفيفة للحرارة لجعل الأوراق الطازجة تفقد الماء بشكل معتدل وتشجع على تنشيط الإنزيماتالذي يلعب دوراً هاماً في تشكيل رائحة شاي جين جونمي وإزالة الرائحة، كما يخلق ظروفًا جيدة لتحريك الشاي الأخضر. درجة حرارة الشمس تتطلب أشعة شمسية ناعمة والأوراق رقيقة. عند الضرورة،"تبريد اثنين وتجفيف اثنين" يمكن القيام به لمدة 10 دقائق إلى ساعة واحدة. خلال هذا الوقت، تحريك 2-3 مرات. درجة حروق الشمس، عموماً لتفقد اللمعان، لون الورقة إلى الأخضر الداكن، هبوط الورقة الجدلية، ثني الجذع والاستمرار، واليد عقد شعور بالمرونة.بعد أن تشع الشمس باللون الأخضر مرة أخرى، بحيث أوراقها الطازجة "شمس". [1]}

^{في الداخل يذبل}

^{الجزء الخلفي من جناح جون مي الصالة الورقية الطازجة على جيا لي، ثابت في الرف الأخضر البارد، كما هو مناسب لتحويل 2-3 مرات إلى زي يذبل، مين تشينغ عموما ليس وحده،دورها الرئيسي: واحد هو إرسال رطوبة الأوراق ودرجة حرارة الأوراق، بحيث الشاي "الحي" للحفاظ على الطازجة؛ ثانيا، فإنه يمكن ضبط وقت الشمس، وتأخير سرعة تبخر الماء الشمس،من السهل أن تهز الأخضر في يوم هو الشمس غير كافية الأخضر الأوراق الطازجة، ولكن أيضاً طريقة علاجية. الاعتدال في الخضراء الباردة هو: الساق العذبة خضراء ومليئة بالماء، والأوراق طازجة ودون ماء [9].}

^{1.1.4 التحريك والتخمير}

^{أوراق الشاي جينجونمي تفرك خلايا حافة الأوراق من خلال حركة الاحتكاك في آلة الهز ، من أجل تعزيز الأكسدة الإنزيمية وإجراء سلسلة من التغييرات الكيميائية الحيوية في الأوراق الطازجة.1 زمن الضغط الأخضر: هز، بارد (أي ديناميكي، ثابت) تكرار 4-5 مرات، مدة 8-10 ساعات، بحيث الأوراق من صلبة إلى ناعمة ("عيش ليموت ") ، والحبوب تسمى "شياوتشينغ" ، والتي تصل إلى "أوراق خضراء الحافة الحمراء".}

^{المبادئ الخضراء}

^{جينجون حواجب هز الأخضر للتقني "خطوة بخطوة" المبدأ. هز الخضراء سرعة من قبل صغيرة تدريجيا أكثر، والضوء يولد تدريجيا، وبثور أوراق من قبل رقيقة تدريجيا سميكة، الوقت من قبل قصيرة تدريجيا طويلة,التخمير بواسطة شي تدريجيا ثقيلة. 3 هز الأخضر "خمسة نرى" نظرة على الأصناف هز الأخضر: أوراق هز، أوراق رقيقة هز بلطف، اثنين نظرة على موسم هز الأخضر:الرطوبة العالية، مناسبة للاضطرابات الثقيلة. درجة حرارة الشاي في الصيف مرتفعة ، يجب أن تتذبذب بلطف. متطلبات الشاي في الخريف والشتاء لتحقيق "سانجيو" أي لون الخريف ، طعم الخريف ، مناسبة للاضطرابات الخفيفة.باختصار، الاهتزاز الأخضر للقيام به هو "القضاء على الشاي الربيعي، التجاعيد الصيفية، حماية الشاي الخريف". ثلاثة نظرة على الاهتزاز المناخي الأخضر: الرياح الجنوبية، الاهتزاز الخفيف، الرياح الشمالية، الاهتزاز القوي.أربعة ترى أوراق طازجة قديمة و رقيقة تهتز خضراءالأوراق الطازجة رقيقة، الرطوبة، أقل هزة الأوراق الطازجة سميكة وكبيرة، الأوراق الطازجة سميكة وكبيرة، أكثر هزة في الشمس الخفيفة.تسمير ثقيل ضئيل. (1) اللمس: لمس ما إذا كانت الأوراق الطازجة ناعمة ولها إحساس بالرطوبة ؛ (2) انظر: انظر ما إذا كان لون الأوراق من الأخضر الخفيف إلى الأخضر الداكن ، ويبدو سطح الأوراق نقاط حمراء ؛ (3) رائحة:ما إذا كانت رائحة الغاز الأخضر ستختفي، التعرض للرائحة [9]}

^{1.1.5 انتهى}

^{الحاجب يضمن في مكان هادئ داخلي مع السيد جين التحريك، حتى فقدت العشب (الرائحة) ، الضوء الضوئي، والعطور المجهرية،ينغ وتقسيم الشاي إلى تخمير معتدلة الصادرة بعد التصوير للتصوير للحصول على علبة تحضير (أو يسمى الخمر)، الغرض من في الرطوبة العالية لتدمير نشاط الإنزيم، والمنع من الشاي لمواصلة التخمير،من أجل تجنب الحفاظ على درجة الحرارة فقدت تماما وشبه الشاي شبه المخمر نوع من رائحة غريبة.}

^{في نفس الوقت، بسبب تبخر الماء في الأوراق، تصبح الأوراق ناعمة، مما يؤدي إلى التدليك والمعالجة الجافة.يجب التحكم بدقة في وقت الخضراء الخاميجب تقليص الشاي جيداً. إذا تم طهي الشاي مبكراً جداً ولم ينضج الشاي بالكامل ، فسيكون للشاي طعم أخضر عشبي. [1]}

^{1.1.6 تصنيع التدحرج}

^{بعد 5-8 دقائق من التدحرج المستمر، تجعل الورقة تدور في حبل، كسر خلايا الورقة، ضغط على العصير، التمسك على سطح الورقة، قابلة للذوبان في الماء عند غسلها،زيادة تركيز حساء الشاي Jinjunmei. مستر التدحرج "بينما الساخن، والكمية الصحيحة، وسريعة، وقتا قصيرا" مبدأ الضغط إلى "خفيفة، ثقيلة، خفيفة" التحكم في السرعة "بطيئة، سريعة، بطيئة.}

^{خصائص الجودة، تكنولوجيا المعالجة، الأصناف الرئيسية، وظيفة القيمة}

^{الحاجب السيد جين}

^{جين جون الحاجب مظهر صغير وضيق العرض. اللون هو الذهبي، الأصفر والأسود. الذهبي للشاي القرود، براعم، كابل العقدة الضيقة نحيفة، مستديرة ومستقيمة، الشتلات الأمامية، وزن العظام الجسم،الزي العاديالحساء المفتوح ذو اللون الذهبي، والماء مع الحلو، الحلو من خلال البخور، الكأس في نهاية الزهرة ورائحة الفاكهة لا يمكن تقليد وخارج الجودة النادرة.رائحة الشاي الجاف رائحة الشاي الجاف: رائحة الحساء الساخن طازجة ونقية ، الحساء الدافئ (حوالي 45 درجة مئوية) ناضج وحساس ، تانغ تشينغ بارد وأنيق ، تشينغ غاو الدائم ، كل من المشروبات الساخنة والباردة ناعمة وسلسة ،مع خصائص "نظيف"بعد 12 مرة من الرطوبة ، لا يزال الطعم ممتلئًا ولطيفًا. بعد أن تمتد قاعدة الورقة ، تكون رأس البراعم طازجة وجميلة.}